ドイツの煮込み料理 グラーシュ
2022.10.31 10:15comment(0)
肌寒い季節にピッタリ! 牛すじ肉にたくさんの野菜を加えて煮込むドイツ料理です。
材料(4人分)
牛すじ肉…300g、塩・こしょう…少々、小麦粉…大さじ1、玉ねぎ…2個、人参…1本、ピーマン…2個、パプリカ(赤・黄)…各1/2個、にんにく…1かけ、バター…10g、オリーブ油…大さじ1
A(ホールトマト…1/2缶、水600cc、コンソメスープの素…2個)、サワークリーム…適量
作り方
① 牛すじ肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうと小麦粉をまぶす
② 玉ねぎをくし切りに、人参とピーマン、パプリカを乱切りにしておく
③ にんにくをみじん切りにしておく
④ バターを溶かしたフライパンで②の玉ねぎを炒め、鍋に移す
⑤ オリーブ油を温めたフライパンで①と②のピーマン、パプリカ、③を軽く炒める
⑥ ④の鍋に②の人参、⑤、Aを加えて1時間ほど煮込み、盛り付けて、サワークリームを適量まわしかければ出来上がり
1人分・・・約586kcal
調理のポイント
牛すじ肉をはじめに圧力鍋で10分ほど加熱してから他の材料と煮込めば、時間を短縮することができます。
その場合、牛すじ肉の茹で汁に水を加減して600ccにしてください。
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